بازی NASCAR Heat همراه با سازنده خود یعنی استودیو مانستر گیمز (Monster Games) برگشته است تا مهیج‌ترین و وسیع‌ترین تجربه مسابقه خود را ارائه کنند. NASCAR Heat 3 دارای پیست‌های بیشتر، بخش چندنفره بهبود یافته همراه با تورنومنت و چالشی کاملا جدید در مسابقات درت (dirt-racing) است که Xtreme Dirt Tour نامیده می‌شود. بزرگترین تغییر در NASCAR Heat 3، اضافه شدن Xtreme Dirt Tour به بازی است که همانطور که از نامش پیدا است برای اولین بار قابلیت مسابقه دادن در جاده‌های خاکی را به این سری اضافه کرده است. جاده‌های خاکی استفاده شده در NASCAR Heat 3 بعضا بر اساس مسیرهای مسابقه‌ خاکی در دنیای واقعی طراحی شده‌اند، اما در بین آن‌ها جاده‌هایی که منحصرا برای این بازی طراحی شدند نیز به چشم می‌خورد.